WÜSTHOF

Výrobca/dovozca/ splnomocnený zástupca výrobcu v EU:

WÜSTHOF GmbH
Kronprinzenstr. 49 42655 Solingen
Nemecko

Tel: + 49 212 20 67-0
Email:  support.eu@wusthof.com

Mnohých ľudí prekvapí, keď zistia, že po viac ako 200 rokoch je naša spoločnosť stále v rodinných rukách. 
Rovnako nezvyčajné je, že sme zostali verní Mestu čepelí a naše kované nože stále vyrábame iba v Solingene v Nemecku.
Veríme, že kvalitné nože sa dajú vyrobiť len tam, kde sa vysoko presná výroba stretáva s tradičným remeselným spracovaním, a na to niet lepšieho miesta ako domov.

Vyrobené v Solingene
Výroba môže byť v iných krajinách lacnejšia, ale pokiaľ ide o výrobu našich nožov, je pre nás dôležitá kontinuita a dlhodobá vízia. Strávili sme viac ako dve storočia zdokonaľovaním našich nožov aj techniky k dokonalosti a zamestnávame niektorých z najskúsenejších nožiarov na svete, aby sme zabezpečili, že naše prémiové čepele sú skutočne výnimočné.
Na rozdiel od mnohých výrobcov nožov sme za viac ako 200 rokov histórie nepodľahli pokušeniu vyrábať naše kované nože mimo nášho rodného mesta Solingen v Nemecku. Existuje na to jednoduchý dôvod: ceníme si dedičstvo a identitu miesta, ktoré je už stáročia známe ako „Mesto čepelí“. Veríme, že kvalitné nože sa dajú vyrobiť len tam, kde sa najmodernejšie výrobné technológie stretávajú s tradičným remeselným spracovaním.

Rodinná firma od roku 1814
Keď Johann Abraham Wüsthof v roku 1814 založil svoju továreň "Shears Factory, Steel and Iron Works", veľké časti Európy boli stále v zovretí napoleonských vojen. Nazvať ju továrňou bolo optimistické: deň čo deň zakladateľ našej spoločnosti drel v podzemnej pivnici a vyrábal nožnice. Johannovi Wüsthofovi sa však optimizmus čoskoro vyplatil. V priebehu rokov spoločnosť rástla a získavala väčšie uznanie – čiastočne aj vďaka Wüsthofovým trom synom, ktorí sa všetci vyučili otcovo remeslo.

Jeden zo synov, Eduard Wüsthof, nakoniec prevzal továreň a rozšíril sortiment o 1 200 modelov rôznych ručne vyrábaných vreckových, chlebových, zeleninových a mäsiarskych nožov. Jeho brat Robert, ktorý podnik riadil, podnikol prvú cestu do zahraničia v roku 1881.

Prvá cesta do USA - Od umývača riadu k exportérovi
Roberta Wüsthofa čakala dvanásťdňová plavba cez oceán. V batožine si vzal dve debny nožníc a vreckových nožíkov a sníval o predaji rodinných výrobkov v USA. Robertov príchod však bol sklamaním. Agent, ktorý v Nemecku dával veľké sľuby, ich po príchode do Spojených štátov nemohol splniť. Robert nemal ani dosť peňazí na colné odbavenie tovaru.

Niekoľko mesiacov sa Robertovi darilo udržať si hlavu nad vodou pri rôznych prácach – bol čašníkom, umývačom riadu a práčom rukavíc – až kým nestretol iného podnikateľa, ktorého nadchli nože vyrobené v Solingene. Objednal si dvojnásobné množstvo, ktoré Robert priniesol so sebou, čím nadviazal nový obchodný vzťah, ktorý mal naďalej prinášať prémiové čepele rodiny Wüsthofovcov do USA. Medzitým, v plodnom období industrializácie v Nemecku, bol zakúpený parný stroj, rozšírená výroba a podaná patentová prihláška na ikonické logo trojzubca.

Zdokonaľujeme si remeslo
V priebehu nasledujúceho storočia – vzdorujúc starému prísloviu „majster na všetko, majster v ničom“ – sa rodina Wüsthofovcov rozhodla sústrediť na zdokonaľovanie toho najdôležitejšieho: vysoko kvalitných, kovaných nožov pre domáce aj profesionálne použitie. Jedným z míľnikov tejto doby bolo predstavenie dnes už ikonickej série Classic, ktorá sa vyrába dodnes a naďalej je najpredávanejšou sériou nožov WÜSTHOF.

Ďalším prelomovým momentom bolo založenie distribučnej spoločnosti WÜSTHOF-TRIDENT OF AMERICA, INC., čím sa kruh podnikania od plavby parníkmi v roku 1881 uzavrel.

Siedma generácia
Dnes už siedma generácia členov rodiny Wüsthofovcov vedie spoločnosť, ktorá sa stala jedným z najinovatívnejších výrobcov nožov na svete.

Nože WÜSTHOF sa v súčasnosti vyvážajú zo Solingenu do osemdesiatich krajín sveta, od Reykjavíku cez Kapské Mesto až po Tokio a San Francisco. Sme hrdí na naše dedičstvo, tradíciu remeselného spracovania a bohaté skúsenosti, za ktorími sa môžeme obzrieť.

Naším cieľom je ponúknuť milovníkom jedla, nadšencom varenia a kuchárom z celého sveta výnimočne ostré a vysoko kvalitné nože, ktoré sú zároveň krásne, funkčné a dokonale vyvážené.

Vývoj
200 rokov inovácií, presnosti a statočnosti pri zdokonaľovaní najstaršieho nástroja ľudstva

54 krokov v procese výroby nožov WÜSTHOF
Premena kusu ocele WÜSTHOF – špeciálnej zmesi chrómu, vanádu, molybdénu a nehrdzavejúcej ocele – na kvalitný nôž vyžaduje približne 54 výrobných krokov. Pokiaľ ide o mimoriadne ťažké zdvíhanie alebo milimetrovo presnú prácu, používame najmodernejšiu robotiku a lasery. Keď je potrebná intuícia, skúsené remeselné spracovanie a ostrieľané oko, spoliehame sa na našich odborných zamestnancov, aby naše prémiové nože boli skutočne výnimočné, pretože žiadny nástroj nie je citlivejší a náročnejší ako ľudská ruka a oko. Ročne vyrábame 1,7 milióna nožov a každý nôž WÜSTHOF prešiel rukami vyškoleného špecialistu.

Na výrobu nožov používame špeciálnu oceľ. Je odolná, odolná voči korózii, ľahko sa ostrí a vďaka jedinečnej tvrdosti kovu výrazne znižuje opotrebovanie čepele. Náš proces ostrenia s pomocou laseru zabezpečuje, že každý nôž má od samého začiatku bezchybný krájací výkon.

Náš vzorec pre optimálnu ostrosť: X50 Cr MoV 15

Nerezová oceľ - Základný materiál našich nožov

Obsah uhlíka - 0,5 % je dôležitý pre tvrdosť aj ostrosť noža

Chróm - Obsah chrómu:15 % - Dodatočná zliatina zaisťuje obzvlášť vysokú odolnosť hotových čepelí proti hrdzi

Molybdén - Legujúci prvok, ktorý zvyšuje pevnosť a odolnosť našich čepelí voči korózii

Vanád - Zvyšuje pevnosť a húževnatosť, čím výrazne znižuje opotrebenie

(zdroj 12.11.2026: https://wusthof.com/)